Zutaten für 1 Brot:
*500 g Weizenmehl (Typ 1050)
*300 g Roggenschrot
*200 g Weizenschrot
*80 g Leinsamen
*120 g Sesam
*120 g Sonnenblumenkerne
*175 g Rübensirup
*1 l Buttermilch
*3 Würfel Hefe
*1 1/2 El. Salz
Rezeptbeschreibung
Alle Zutaten in die auf 30 Grad C erhitzte Buttermilch einrühren. Den Teig in eine gut gefettete und
bemehlte Brotform gießen und bei 150 Grad C 2 bis 2 1/2 Std. backen. Hinweis: Der Teig braucht vor
dem Backen nicht zu gehen. Es sollte noch eine Tassen mit heißem Wasser mit in den Backofen
gestellt werden. Ein sehr herzhaftes Brot, das sehr gut mit Schmalz, Schinken, Leberwurst oder
auch frischen Käsesorten schmeckt.
Backen bei 250 Grad 15 min., herunterstellen, weiterbacken 40 min. bei 180 Grad (Backen mit einer Tasse
Wasser in dem Ofen).
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